桔梗

桔梗为桔梗科植物桔梗的根。桔梗为多年生草本,生于山地草坡、林缘,有栽培。分布于全国各地。

播种2年或栽培当年秋季采挖,割去茎叶,挖出全根,洗净泥土,乘鲜用碗片或竹片刮去外皮,放清水中浸2至3小时,捞起,晒干;或去芦切片,晒干。

桔梗根呈圆柱形或纺锤形,长6至20厘米,直径1至2厘米。表面淡黄白色,微有光泽,有纵沟纹、皮孔、及支根痕;顶端根茎长0.5至4厘米,直径约1厘米,茎痕排列呈盘节状。质硬脆,断面可见放射状裂隙,皮部类白色,形成层环棕色,木部淡黄色。气微,味微甜、苦。

以根肥大、色白、质实、味苦者为佳。

基本信息

【原料别名】包袱花、铃当花、道拉基、白药、利如、梗草、卢茹、房图、苦梗、苦桔梗

【原料分类】药食两用食物

【食用提示】内服:煎汤,5至10克;或入丸、散。 外用:适量,烧灰研末敷。 桔梗内服过量可引起恶心呕吐。

【禁忌人群】阴虚久咳及咳血者禁服;脾胃虚弱者慎服。

【适应人群】一般人皆可食用。

营养分析

1. 除含糖量较高外,还含较丰富的维生素B1、维生素C以及多种桔梗皂甙、远志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等。

2. 桔梗皂甙祛痰作用,并能降低胆固醇的含量,增加胆酸的分泌。此外还有解热、镇痛、抗炎、镇静等作用。

3. 桔梗具有祛痰排脓等功效。可作为咳嗽痰多、咽喉肿痛、肺痈吐脓等病症的辅助食疗。

适宜人群

阴虚久咳及咳血者禁服;脾胃虚弱者慎服。

食用指导

1. 可配伍治疗各种痰多咳嗽,临床运用广泛,常与苏叶、杏仁、前胡、薄荷、菊花等配伍。

2. 用于咽痛咽肿、声嘶音哑,常与荆芥、连翘、射干、牛蒡子。

3. 用于肺痈咳吐脓痰,多与甘草,鱼腥草、苡仁同用。

食材文化

桔梗味苦辛、性平,归肺经;

升中有降;具有宣肺祛痰,下气利咽,消痈排脓的功效;

主治咳嗽痰多,咽喉肿痛,失音,胸满肋痛,痢疾腹痛,小便癃闭,肺痈吐脓。

食物相克

桔梗畏白及、龙眼、龙胆;忌猪肉。

食疗作用

《说文》:“桔,直木。”《尔雅》:“梗,直也。”本品《新修本草》谓其“一茎直上”。《纲目》云其:“根结实而梗直”,故名桔梗。

桔梗根是药物。在我国东北地区作为食物,更是朝鲜族的特色食物,在小吃部里大多能吃到桔梗菜。

温馨提示

根据炮制方法的不同分为桔梗、炒桔梗、蜜桔梗,炮制后贮干燥容器内,置通风干燥处,防蛀。