人参

栽培者为“园参”,野生者为“山参”。多于秋季采挖,洗净;园参经晒干或烘干,称“生晒参”;山参经晒干,称“生晒山参”;经水烫,浸糖后干燥,称“白糖参”;蒸熟后晒干或烘干,称“红参”。野生在东北深山中,现在辽宁和吉林大量栽培。

基本信息

【原料别名】棒锤、山参、园参、人街、鬼盖、黄参、玉精、血参、土精、金井玉阑、孩儿参

【原料分类】药食两用食物

【食用提示】内服:煎汤,3至10克(大剂量30克),宜另煎兑入;研末,1至3克;或熬膏、泡酒、入丸散。

【禁忌人群】实证、热证而正气不虚者忌服。反藜芦、畏五灵脂、恶皂荚,应忌同用。

【适应人群】一般人群均可食用。尤适宜身体虚弱者、气血不足者、气短者、贫血者、神经衰弱者。

营养分析

补气固脱,健脾益肺,宁心益智,养血生津。主治大病、久病、失血、脱液所致元所欲脱,神疲脉微;脾所不足之食少倦怠,呕吐泄泻;肺气虚弱之气短喘促,咳嗽无力;心气虚衰之失眠多梦,惊悸健忘,体虚多汗;津亏之口渴,消渴;血虚之萎黄,眩晕;肾虚阳萎,尿频,气虚外感。

适宜人群

适宜身体虚弱者、气血不足者、气短者、贫血者、神经衰弱者。不适宜阴虚火旺者、高血压者。

食用指导

本品味甘微温,功能大补元气,拯危救脱,为治虚劳第一要品,故常用于元气欲脱,神疲脉微之症。凡大病、久病、失血及汗、吐、下等导致面色苍白,精神萎靡,大法不止,脉动微欲绝者,均可急用本品一味煎服。 凡脾虚食欲不振,面黄肌瘦,倦怠乏力者,可与白术、茯苓、甘草配伍,补中益气。

食材文化

味甘、微苦,性微温。归脾、肺、心、肾经。气雄体润,升多于降。

食物相克

不可同萝卜、茶叶、藜芦、山楂一起食用。

食疗作用

人参因其根略具人形,故名。其草背阳向阴,故曰鬼盖。其在五能,色黄属土,而补脾胃,生阴血,故胡黄参、血参之名。得地之精灵,故有土精、地精之名。 购买人参时要选大的。一般来说,人参越大,有效成分的含量越高,疗效也就越大。在等级、支数相同的情况下,选用体较重者为宜。人参【含高丽参、大陆参、东洋参】.

温馨提示

人参因炮制方法的不同,分为生晒参、红参。生晒参取原药材,除去杂质,润透,切薄片,干燥或捣碎。红参即取原药材,密闭,置阴凉干燥处,防霉,防蛀。