黑芥

黑芥是云南脍炙人口,驰名中外的土特产品。迄今已有三百多年的制作历史。由于玫瑰大头菜清香脆嫩,味咸回甜;营养丰富,开胃生津;荤素兼宜,吃法简单多样,生吃熟吃均可,因而在滇味菜肴中形成了一个独特的味类黑芥味

基本信息

【原料别名】玫瑰大头菜

【原料分类】其他

【禁忌人群】凡患目疾、疮疡、痔疮或素体热盛的人不宜食。

【适应人群】母婴,儿童青少年,老人,职业人群,更年期妇女,久病体虚人群食用。

营养分析

黑芥含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑,黑芥含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。