苣荬菜(尖叶)

苣荬菜为菊科植物匍茎苦卖菜的嫩茎叶。

基本信息

【原料别名】苦菜、苦苣菜、苦麻菜、取荬菜、苦麻子

【原料分类】蔬菜类及制品

【食用提示】每餐约150克

【禁忌人群】一般人群均可食用

【适应人群】一般人群均可食用。适合急性细菌性痢疾、尿血、急性黄疸型肝炎、疮疡患者多食。

营养分析

苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。食用苣荬菜有助于促进人体内抗体的合成,增强机体免疫力,促进大脑机能。苣荬菜中丰富的铁元素有利于预防贫血,多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育,多种维生素可促进伤口愈合,防止维生素缺乏。

适宜人群

一般人群均可食用

适合急性细菌性痢疾、尿血、急性黄疸型肝炎、疮疡患者多食。

食用指导

东北食用多为苦荬菜蘸酱;西北食用多为包子、饺子馅,拌面或加工酸菜;华北食用多为凉拌。

食材文化

苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。

温馨提示

1. 用苣荬菜加水煎汤,代茶饮,可帮助治疗急性细菌性痢疾;

2. 苦菜煎汤中加少许酒冲服,可治疗尿血;

3. 苦菜的花都用水煎服,可有助于急性黄疸型肝炎的治疗;

4. 苦菜洗净绞汁,加少量鲜姜汁混匀,敷于疮疡部位,可利于伤口愈合,缓解疼痛等。